粤菜做法大全白切鸡

粤菜做法大全白切鸡
【
1. 准备材料】
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【2. 清洗鸡】将鸡放入清水中，加入适量的盐、姜片和葱段，焯水煮沸，捞出并用清水冲洗干净。
【3. 腌制鸡】将鸡均匀地涂上生抽、白胡椒粉、盐，放入腌制池内，腌制 15 分钟。
【4. 切鸡】将鸡翅膀和鸡胸肉分别切成均匀的大小，将姜和葱切成末备用。
【5. 烹饪鸡】将腌制好的鸡放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄色，取出备用。
【6. 煮汤】将锅中的水煮沸，加入适量的料酒和姜片，放入鸡翅膀和鸡胸肉，煮至鸡肉熟透，捞出备用。
【7. 摆盘】将煮好的鸡肉摆放在盘子上，撒上姜和葱末，淋上煮鸡时的鸡汤。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：鸡肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食物，因此，对于肥胖、心血管疾病等健康问题较高的人群，应该适量食用。同时，由于鸡肉中含有禽疫毒素，所以患有禽疫等疾病的人应该避免食用。

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