简单易做又好吃的粤菜做法

粤菜做法：简单易做又好吃的红烧肉

材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 盐 适量
- 水 适量
制作流程：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免对身体造成负担；
2. 冰糖在使用时要注意火候，过旺会使糖炒糊，过凉会使糖结晶，一定要炒至糖色呈现棕红色；
3. 在焖煮红烧肉时要注意水量，不要加太多水，否则会影响肉质口感。

粤菜做法：简单易做又好吃的炒米粉

材料：
- 米粉 200克
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
制作流程：

1. 米粉用清水泡软备用；
2. 瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒和鸡蛋拌匀腌制10分钟；
3. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉块煸炒，等肉块表面变色后加入葱花翻炒均匀；
4. 加入适量的水，放入泡软的米粉翻炒均匀；
5. 加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒至米粉熟透；
6. 装盘即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 米粉比较干燥，不易吸收调料，因此在调味时要适量；
2. 炒米粉时要注意火候，过旺会使米粉炒糊，过凉会使米粉变硬；
3. 瘦肉块在腌制时要尽可能腌制时间长，这样口感更好。

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