冬季炒菜粤菜做法

冬季炒菜粤菜做法
冬季是广东菜系中炒菜的一个旺季，下面是几种常见的粤菜做法：

1. 宫保鸡丁
这是一道经典的川菜，但在广东菜中也被广泛使用。这道菜需要鸡肉、干辣椒、花生米和葱姜蒜等材料。先将鸡肉切成丁，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，热锅冷油，将鸡肉丁煸炒至变色，加入干辣椒和花生米继续翻炒，最后加入葱姜蒜末炒匀即可。
2. 红烧茄子
这是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。茄子切成条状，用热油煸炒，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和料酒炒匀，最后加入盐、糖和酱油调味即可。
3. 麻婆豆腐
这是一道四川的川菜，但在广东菜中也很受欢迎。豆腐切成块状，加入肉末和豆瓣酱煸炒，最后加入盐、糖和花椒等调味料，炒匀即可。
4. 韭菜炒虾仁
这是一道简单又美味的粤菜，需要韭菜、虾仁和葱姜蒜等材料。先将虾仁洗净，韭菜切成段，热锅冷油，将虾仁煸炒至变色，加入韭菜翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
以上是几种常见的冬季炒菜粤菜做法，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

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