河蚌豆腐汤怎么弄好吃 蚌肉豆腐汤的常州最佳做法

大家好，河蚌豆腐汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蚌肉豆腐汤的常州最佳做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于河蚌豆腐汤怎么弄好吃和蚌肉豆腐汤的常州最佳做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 河蚌炖豆腐怎麽做
2. 蚌壳煲汤的做法
3. 河蚌咸肉汤的做法
4. 蚌肉豆腐汤的常州最佳做法

河蚌炖豆腐怎麽做

少吃吧吃前先用开水烫一遍我今天也看的我妈光知道里面含铁但是不知道含草酸然后查了下

蚌壳煲汤的做法

1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。

2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。

3、清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。

4、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。

5、锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。

6、炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦。

河蚌咸肉汤的做法

春天，是食用河蚌的最好时节，河蚌营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，味道很是鲜美。

河蚌咸肉汤，首先要把河蚌肉处理好。请卖河蚌的老板帮忙把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉，把河蚌边敲打几遍（因为河蚌边非常紧实有韧性，所以最好先用工具把它敲敲松）。

清洗时把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓，随着盐的慢慢融化，部分黏液会出来了，这个时候用清水洗干净，然后第二次加盐，继续前面的揉搓动作！如此重复三遍。最后清洗干净，如果河蚌的个头挺大，就用剪刀剪小，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的。

将河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点，加水中火煮开后，会出现好多浮沫，耐心的撇干净所有的浮沫，第一次最多，然后越来越少，直到基本干净。汤里加点料酒，用小火慢慢炖1个小时左右。加入切好的咸肉片，最好选用肥瘦相间的五花咸肉。这时还可加入其他的一些配菜，喜欢吃冬笋的或者豆腐的都可以放进去一起炖。如果喜欢吃小青菜，那就最后放，等汤快好了的时候放。再炖个半小时，加点精盐，尝尝咸淡，就可盛出装盆了，味道很是鲜美，好吃极了。

蚌肉豆腐汤的常州最佳做法

1、河蚌肉取出洗净。

2、豆腐切块，木耳泡发。

3、河蚌肉焯水后切小块。

4、葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。

5、把焯好切好的河蚌下锅，炒。

6、冲入热水。

7、移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。

8、煮30分钟后加豆腐

9、再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的河蚌豆腐汤怎么弄好吃和蚌肉豆腐汤的常州最佳做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Aar7Yh4x5uRf.html