粤菜经典菜大锅菜的做法

粤菜经典菜大锅菜的做法
大锅菜是广东菜系中的一道经典菜品，以其丰富的营养价值和浓郁的口感深受人们的喜爱。下面是一份大锅菜的做法，供您参考。
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪肉块煸炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟软入味。
7. 关掉火，盛出即可享用。
温馨提示：

1. 大锅菜炖制的时间会因肉块的大小和清水的量而异，您可以根据自己的口感调整炖制时间。
2. 炖制过程中可以适量添加清水，以免肉块过于干燥。
3. 冰糖是大锅菜中的关键调料，可以让肉块炖制出来的口感鲜美，但一定要注意火候，以免糖炒糊了。
粤菜经典菜大锅菜的做法简单易学，营养丰富，口感浓郁，是家居聚餐或商务宴请的理想选择。

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