香韵美食府

【香韵美食府】

一、香韵美食府菜单

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此，胃寒、脾胃虚弱、高血压、心脏病等人群应避免食用。
2. 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 200克 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 适量 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜适量 - 青蒜 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入猪肉末煸炒至变色；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟；
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖调味，继续煮5分钟； 6. 最后撒上青蒜即可。 适合人群：适合所有人食用，尤其适合喜欢吃川菜的人群。 禁忌：由于豆腐中含有石膏，因此，胃寒、腹泻、胃肠道溃疡等人群应避免食用。
3. 葱爆羊肉 材料： - 羊肉 300克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将羊肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的羊肉煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐、糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮30分钟至40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：适合所有人食用，尤其适合喜欢羊肉口味的人群。 禁忌：由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此，胃寒、脾胃虚弱、高血压、心脏病等人群应避免食用。
4. 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 200克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱姜蒜适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 油 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入土豆丝和青红椒丝煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的醋、糖和盐翻炒均匀；
4. 最后加入适量的清水，焖煮10分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：适合所有人食用，尤其适合喜欢吃酸辣口味的人群。 禁忌：由于土豆中含有淀粉，因此，胃寒、脾胃虚弱、腹泻等人群应避免食用。

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