顺顺美食店

顺顺美食店招牌菜：红烧肉 【材料】 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠； 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。这道菜富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。同时，红烧肉的汤汁鲜美可口，可以下饭，是一道不错的家常菜。 【禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致肥胖；
2. 烹制红烧肉时应掌握好火候，不要煮得太久，否则肉质会变硬；
3. 食用红烧肉时应避免同时食用过多的油腻和刺激性食品。 【注意事项】

1.制作红烧肉时应注意选择新鲜的五花肉，切成大小均匀的小块；
2. 烹制红烧肉时应注意掌握好火候，不要煮得太久；
3. 食用红烧肉时应避免同时食用过多的油腻和刺激性食品。

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