粤菜咸菜炒猪杂做法

粤菜咸菜炒猪杂的做法
【h21】材料：猪杂(猪心、猪肺、猪肾)、咸菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、鸡精
【h22】步骤：

1. 猪杂焯水，去除血水和异味，切成块，咸菜切成小块备用
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒段煸炒至变色
4. 加入猪杂块煸炒，煸炒至猪杂变色
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精，继续煸炒均匀
6. 最后撒上咸菜块，炒匀即可
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是那些需要补肝肾、心血管疾病、高血压等的人群。
【h24】禁忌：
咸菜中含有盐分较高，过量食用容易导致血压升高，因此高血压、心脏病等患者应该适量食用。同时，猪杂中胆固醇含量较高，高胆固醇的人群也应该适量食用。
【h25】注意事项：

1. 猪杂焯水时要去除血水和异味，以免影响口感。
2. 炒猪杂时要保持大火，以免糊锅。
3. 咸菜块要在最后加入，以免影响口感和味道。
粤菜咸菜炒猪杂是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。适合所有人群食用，但需要注意适量食用，同时搭配适量的蔬菜和调料，以保证营养的均衡。

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