甲丁坊美食

(一)甲丁坊美食——红烧肉

1.材料 - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉制作流程 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水后的五花肉煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质，有利于增强体力、促进生长和提高免疫力。 禁忌：

1.患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 红烧肉中的糖色是让红烧肉色泽红亮的重要因素，但糖尿病患者应慎重食用。

(二)甲丁坊美食——糖醋排骨

1.材料 - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 糖醋排骨制作流程 将猪排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水后的排骨煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂软。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。糖醋排骨酸甜适中，口感鲜美，是家常菜中的经典之一。 禁忌：

1.患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 排骨中的钙含量很高，但胆固醇含量较高，所以老年人、儿童和患有骨质疏松的人应该适量食用。

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