高埗美食杰

高埗美食杰的详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主食材：五花肉 500 克
2. 配料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，白糖 10 克，盐 3 克，鸡精 2 克，食用油 50 毫升
3. 制作流程： 1)将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫； 2)将焯好水的五花肉块放入热锅中，用中火煸炒至表面微黄； 3)加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，继续煸炒至香味四溢； 4)最后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟，直至肉烂软。

二、适合人群

1.适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用；
2. 五花肉含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，有助于促进肌肤弹性和光泽；
3. 这道菜具有滋阴润燥、调节免疫力的功效。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃；
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用前要将五花肉的缓存清除。

四、总结 高埗美食杰的红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，五花肉的煸炒、炖制过程以及调味方式都非常关键，制作出来的红烧肉口感鲜美、肉质细腻，是一道非常适合家庭聚餐或烧烤的美食。

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