雨花亭美食滤镜

(一)雨花亭美食滤镜——红烧肉

1.材料准备 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作过程

(1)将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)将姜切成片，葱切成段备用。

(3)热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。

(4)加入料酒、生姜、葱段继续煸炒。

(5)加入清水，放入冰糖、酱油，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂入味。

(6)最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 红烧肉是一道经典的中式美食，适合所有年龄段的人群食用。特别是红烧肉的汤汁粘稠，口感鲜美，入口即化，非常适合女孩子和小孩子食用。
4. 禁忌

(1)由于红烧肉的汤汁比较油腻，因此胃不太好的人不宜过多食用。

(2)对于孕妇、哺乳期妇女和老年人来说，红烧肉并不是最佳的食品选择，因为可能会增加身体的负担。

(3)患有肝炎、高血压等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中的油腻会增加负担。

(4)在食用红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉会变硬，口感也会变差。

(二)雨花亭美食滤镜——糖醋排骨

1.材料准备 - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作过程

(1)将排骨切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

(2)将姜切成片，葱切成段备用。

(3)热锅冷油，将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄色。

(4)加入料酒、生姜、葱段继续煸炒。

(5)加入清水，放入冰糖、酱油，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂入味。

(6)最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 糖醋排骨是一道经典的中式美食，适合所有年龄段的人群食用。特别是女孩子和小孩子食用。
4. 禁忌

(1)由于糖醋排骨的汤汁比较油腻，因此胃不太好的人不宜过多食用。

(2)对于孕妇、哺乳期妇女和老年人来说，糖醋排骨并不是最佳的食品选择，因为可能会增加身体的负担。

(3)患有肝炎、高血压等疾病的人不宜多吃糖醋排骨，因为糖醋排骨中的油腻会增加负担。

(4)在食用糖醋排骨时应注意火候，不要煮过头，否则肉会变硬，口感也会变差。

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