新鲜小河鱼怎么弄好吃，川味鲜烧小河鱼做法

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本文目录

1. 小河鱼怎么钓技巧
2. 小活鱼的家常做法
3. 抓小河鱼的正宗做法
4. 川味鲜烧小河鱼做法

小河鱼怎么钓技巧

小河系狭窄处流速大，鱼儿难以停留，而其下游水流平稳，水草较多，浮游生物大量繁衍，是鱼类栖息和觅食的好场所，可选择此处为钓点。大河的泪水湾，水流缓慢，饵料充足，特别是洪水淹没的农田、草地，更有充足的饵料，鱼儿来到此处，停留不走，故此处鱼儿密度很大，可选作钓点。

2.直中选弯处:笔直的大河流,一般不适宜选作钓点。最好选在弯道的内侧,在这里大都有泪流,而且水流平缓,多数鱼都爱在这里游吃

在有流水注入处：各种鱼类，均喜欢新鲜活水，因为它夹带了大量残渣、碎屑等丰富的饵料，加之溶氧充足，很多鱼类均喜欢在流水处游戈、觅食。还有小河中被急流夹带而下的鱼来到水流交汇处，遇到揣急浑浊的洪水，被吓得不敢进入其中，而在水流入口处内侧徘徊游吃。所以，在小河入口处内侧的鱼儿很多，无疑是一个好钓点。山溪中的急流与平流交合处，更是钓活水的首选钓点。

河流的深潭附近：在河流的深潭附近，由于局部很深，水流在此处较缓，河流中的鱼儿被急流冲得四处乱窜，总想找水流平缓处歇息，而深潭则为鱼儿提供了这样一个场所，所以很多鱼儿都聚居于此，这里也是大鱼出没的地方，常可钓到大鱼。

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小活鱼的家常做法

1、主料：小鱼仔250克、青椒80克、大蒜仔4粒、紫苏适量。

2、小鱼仔洗净后把水沥干,锅里放油用小火炸。

3、炸至稍微金黄色这个程度就行啦,太焦了不好吃,没炸够又没脆感。

4、青椒切碎,大蒜切末,紫苏切碎。

5、锅内放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的鱼仔和紫苏翻炒,放盐,酱油,调一点水后翻炒起锅。

抓小河鱼的正宗做法

用料：小河鱼300克左右、青蒜或葱2-3根、姜3片、蒜3瓣、红椒3个、料酒10克、生抽10克、蚝油5克、盐少许、糖少许、白胡椒粉少许、鲜柠檬2片

捕小鱼与煎小鱼的正宗做法步骤：

步骤1、小鱼去鳞去内脏去腹黑膜洗净，沥干水分

步骤2、厨房纸巾吸干水分

步骤3、起油锅，加适当多一点的油，将小鱼平铺锅底，别翻动

步骤4、待一面煎至金黄后翻面

（注意??过早翻面小鱼会碎）

步骤5、小鱼之间会有粘连，用筷子、铲小心将小鱼分离

步骤6、将小鱼拨一边，用小火将姜、蒜、辣椒炒香，翻炒均匀

（厨房新手操作时可将小鱼先盛出）

步骤7、调味：加料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、少许盐糖、水等，亦可按自己的喜好添加调味料。

（注意??小鱼易入味，別太咸。咸味调味品放多了，盐可以不放）

步骤8、中小火慢慢收干汤汁，别大火

步骤9、对于厨房新手来说，为避免手忙脚乱，可预先调好小半碗汤汁，然后加入煎至金黄的小鱼中，慢慢收干汤汁

（汤汁会浓缩，尝一下，别调太咸）

步骤10、挤点柠檬汁，加点青蒜或小葱

步骤11、翻炒均匀

步骤12、享用，小鱼鱼肉细腻鲜美，但也多刺，请小心食用

步骤13、比起炸鱼，虽然鱼刺可以炸酥，但鱼肉却失去了小鱼原来的细腻鲜美感。小鱼，我还是喜欢这样煎着吃。

川味鲜烧小河鱼做法

主料

小河鱼

一斤

辅料

生姜，葱蒜，老抽，料酒，

适量

盐，味精，红干椒

适量

步骤

1.野生河鱼洗净用盐腌制30分钟，

2.用菜子油中火煎黄，

3.下锅放水，生姜，老抽，料酒，糖，味精，葱花调味。

4.调味烧制10分钟收干汁，滴点香醋，这道野生河鱼味道鲜香。

文章到此结束，如果本次分享的新鲜小河鱼怎么弄好吃和川味鲜烧小河鱼做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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