凉拌花椒兔怎么弄好吃 烧椒凉拌兔做法

大家好，今天来为大家分享凉拌花椒兔怎么弄好吃的一些知识点，和烧椒凉拌兔做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 烧椒凉拌兔做法
2. 隆昌凉拌姜汁兔做法
3. 凉拌兔怎么做
4. 炝拌兔子的家常做法

烧椒凉拌兔做法

1.兔腿洗净冷水下锅，放入少量白酒花椒葱姜以及八角大料盖上锅大火烧开改为中小火煮，大概十分钟用筷子叉下兔腿不冒血水就是熟了，关火闷半小时

2.捞起放入事先准备好的凉水，

(凉水里要放盐)然后放冰箱第二天再做肉就会变结实好吃些

3.兔腿切丁

4.准备好各种材料

5.兔丁装入容器，放入蒜泥姜青椒小米辣芝麻白糖生抽豆豉白糖盐然后炒锅放油烧热林在碗里

隆昌凉拌姜汁兔做法

材料准备：鸡、老姜、葱、青笋调料准备：食用油、花椒、干辣椒、麻油、胡椒、白糖、醋、酱油、味精、盐制作步骤：

1、将买回的新鲜鸡整块放入锅中，煮开两分钟后捞出清洗干净。这一步主要是去掉肉上的杂质和鸡中的血水。

2、锅中重新装水，在水即将烧开之前，放入葱、姜、胡椒和少许盐。水烧开5分钟后，将鸡倒入锅中煮熟。煮的时候要严格控制好时间，如果时间太长，鸡肉容易变烂，也不能切成块状。一般来说，用筷子插一下，能够完全插穿就可以了，时间上大约需要十几分钟。

3、煮好的鸡立刻放入凉水中，最好是冰水里激一下。或者待其冷却后在冰箱冷藏室放置几分钟，这样可以保证皮质细腻紧滑，也不容易散烂。

4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盆中。

5、青笋切片后，放入少许盐腌制一会，让其水分能够渗透出来；葱采用斜头方式切好，生姜切颗后放入一个小碗中。

6、锅里倒入适量食用油，带烧到八成热之后，关火。冷却一分钟左右。生姜颗粒碗中加上花椒、干辣椒，少许葱，将油快速倒入，充分搅拌。

7、向生姜调料碗中放入麻油、少许白糖、醋、酱油、味精、盐等调料，搅拌均匀。这个过程一定要记得试一下味道。

8、将上一步调好的料汁淋在鸡肉上面，并将腌制好的青笋沥干，和切好的葱一起加入然后搅拌均匀。也根据自己的口味，再配一些香菜、木耳、芝麻等。

9、将拌好的鸡块重新装盘，一份姜汁鸡就大功告成了。

凉拌兔怎么做

主料：兔腿1条，大蒜4瓣，老姜1块

辅料：菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，油辣子海椒2茶匙，凉拌酱油2茶匙，花椒油1茶匙，芝麻油1茶匙，醋1/2茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/5茶匙

做法步骤：

步骤1

兔腿在冷水浸泡，除去血水。

步骤2

水中放入料酒、姜片，烧沸；

步骤3

放入兔腿，中火煮二十分钟；

步骤4

捞出，放凉。

步骤5

黄瓜削皮、切去头尾，分段、切丝；

步骤6

摆入盘子中。

步骤7

姜、蒜切丝；

步骤8

小碗中放入姜蒜丝、白糖、味精、醋、凉拌酱油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌匀制成浇汁。

步骤9

将兔腿骨肉分离，肉撕成小条块；

步骤10

再将兔肉盖在黄瓜丝上面；

步骤11

浇上汁即可。

炝拌兔子的家常做法

步骤1，准备食材：兔肉400克，黄瓜100克，大葱1根，姜1块，香菜1根，熟芝麻5克，盐2克，红油10克，料酒5克，白糖2克，生抽5克，芝麻油2克，花椒油2克。

步骤2，黄瓜去皮切小块。

步骤3，大葱切葱粒。

步骤4，姜切片。

步骤5，香菜切小段。

步骤6，锅中放入适量清水，放入兔肉、姜片，调入盐2克、料酒5克大火烧开，煮15分钟，捞出放凉。

步骤7，将放凉的兔肉剁成小丁。

步骤8，碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀。

步骤9，最后装盘即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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