干豆角扣扣肉怎么弄好吃？干架豆扣肉正宗做法

大家好，如果您还对干豆角扣扣肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干豆角扣扣肉怎么弄好吃的知识，包括干架豆扣肉正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 豆角扣肉家常做法
2. 豇豆扣肉正宗做法
3. 青豆角扣肉做法
4. 干架豆扣肉正宗做法

豆角扣肉家常做法

准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。

步骤

1.五花肉洗净切大片。

2.干豆角提前泡发，切成段。

3.大葱切片，姜切片，葱切葱花。

4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用。

5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用。

6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。

7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。

8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。

9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。

豇豆扣肉正宗做法

豇豆扣肉是一道传统的广东家常菜肴，这里提供一道豇豆扣肉的正宗做法。

主料：

五花肉400克、豇豆适量。

辅料：

老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、姜丝适量、葱结适量。

做法：

1.将五花肉入开水锅中焯水，去除血水沫，捞出备用。

2.将豇豆焯水，捞出备用。

3.在砂锅中加入适量清水，放入肉块、冰糖、姜丝、葱结，盖紧锅盖，用中小火炖煮至熟烂。

4.取出煮熟的肉块，放在盘子中，装点上先前焯好的豇豆。

5.把砂锅内的汤汁倒入炒锅中，加入适量老抽、生抽调色，待烧开后倒在豇豆和肉块上即可。

注意事项：

1.豇豆选用嫩一些，口感更好。

2.其煮肉方法与红烧肉类似，一定要用小火慢慢闷煮，让肉质更加细嫩。

3.在焯豆水中加入适量盐，可以保证豆子的鲜色，更加美观。

4.煮过的汤汁可以作为饭菜的汤底，营养丰富，味道鲜美。

以上就是豇豆扣肉正宗做法，您可以尝试制作一下，品尝一下这道美味佳

青豆角扣肉做法

将干豆角放入温水里泡开，锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉，肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色，将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃，上好色的五花肉放入凉水里煮开，

（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用，将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片，豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。

（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克、干豆角50克。

辅料:

生抽50毫升、老抽20毫升，

冰糖20克、腐乳汁20毫升，

耗油20亳升。

1.五花肉切成10x10厘米的大块。

2.冷水下锅大火煮至8成熟

（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。

3.倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉。

6.切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好。

7.锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入干豆角炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面。

8.上蒸锅蒸一个半小时，

9.扣在盘子上即可。

好了，关于干豆角扣扣肉怎么弄好吃和干架豆扣肉正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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