在家融化冰糖怎么弄好吃(冰糖融化最简单的方法)

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本文目录

1. 如何在锅里把冰糖熬化
2. 冰糖做法全过程
3. 冰糖融化最简单的方法
4. 冰糖融化了怎么让它凝固

如何在锅里把冰糖熬化

把冰糖放进锅里，加入适量的清水，用小火慢慢熬化。首先，需要在锅里加入足够的清水，水的量要稍微多一些，以确保冰糖能够完全融化。

然后，将冰糖块放入水中，开启小火并不断搅拌，直到全部融化为止。如果水的量不够，糖会很快出现颗粒状，这样会影响糖的质量和口感。

最后，可以根据需要将熬化的冰糖用于烹调，也可以加入其它调料匀均后食用。

冰糖做法全过程

选料、最好选用洁白砂糖，白绵糖次之。白矾也应洁白透明。

加水、按白砂糖10比清洁水3的比例，搅拌均匀。若加水过少，则糖料熔化不好，出现“砂头”使冰糖浑浊。

熬制、先在夹层锅的夹层中加入植物油。将小锅放在大锅里

（要支起不接触锅底，以免把糖熬焦，再将糖液倒入小锅内加热，熬5~8分钟时，加入一公斤被水溶解的白矾，边加边搅，待糖液内温度升至150℃时停火，在糖液温度降到115~120℃时出锅入盘。

结晶、将糖盘放在土炕上，用棉被盖好。盘内温度当天应保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第7天为止，让糖结晶。在结晶的过程中保温越好，冰糖结晶率越高，如果温度不够高，应及时加火以升高坑的温度。

冰糖融化最简单的方法

1、将冰糖放入水中加速搅拌可以让冰糖快速溶解。

2、将冰糖放入热水中，用热水

（加热）可以让冰糖快速溶解。

3、将冰糖用粉碎机或者用硬物砸碎，成为粉末后再加水，会让冰糖加速溶解。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖

（主要用于出口）

冰糖融化了怎么让它凝固

1.加水、按白砂糖10比清洁水3的比例，搅拌均匀。若加水过少，则糖料熔化不好，出现“砂头”使冰糖浑浊。

2.熬制、先在夹层锅的夹层中加入植物油。将小锅放在大锅里

（要支起不接触锅底，以免把糖熬焦，再将糖液倒入小锅内加热，熬5~8分钟时，加入一公斤被水溶解的白矾，边加边搅，待糖液内温度升至150℃时停火，在糖液温度降到115~120℃时出锅入盘。

3.结晶、将糖盘放在土炕上，用棉被盖好。盘内温度当天应保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第7天为止，让糖结晶。在结晶的过程中保温越好，冰糖结晶率越高，如果温度不够高，应及时加火以升高坑的温度。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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